菇!全部都係菇!记者试食 矜贵浓厚 松茸拉麵

浏览量384 点赞387 2020-08-02
平时吃拉麵,大多都是豚骨汤或鸡白汤,最近就在马鞍山这间日本过江龙拉麵店,发现新口味的岩戸山香菌浓厚 松茸拉麵 ,据讲是用上矜贵稀有、名气直迫法国黑松露的松茸来熬汤。 松茸拉麵 内更有4款新鲜菇菌、蒜芯、薄切豚肉叉烧作为配料,非常丰富。记者特意踩场试食,即睇 松茸拉麵 试食报告!

稀有矜贵!特浓香菌 松茸拉麵

这款香菌浓厚 松茸拉麵 是麵店的最新出品,将松茸磨成粉之后,加入豚骨汤内熬煮最少7-9小时,才炼成这碗 松茸拉麵 。松茸被喻为日本菌王,只能在高原生长,而且必须在其顶部荤伞张开、香味挥发前,以人手採摘,所以非常矜贵,名气度拍得住法国黑松露!

菇!全部都係菇!记者试食 矜贵浓厚 松茸拉麵
岩戸山特浓香菌拉麵 $80

即睇记者试食!

松茸拉麵 上桌一刻,已经飘出阵阵菇菌香味。汤底是浓稠厚身的质感,松茸独特的甘香就在口内爆发,很澎湃,饮得出松茸的真实感,而且菌香久久不散,一路食麵都仲有松茸味,齿颊留香。汤的鹹度亦适中,喝罢也不会有太肥腻和口乾的感觉。

 

菇!全部都係菇!记者试食 矜贵浓厚 松茸拉麵

菇!全部都係菇!记者试食 矜贵浓厚 松茸拉麵
本身都是菇迷的记者,试饮汤底之后都话大爱。

 

菇~全部都係菇!4款菌类配料

除了矜贵的松茸汤底,这碗 松茸拉麵 更加了新鲜的鸡髀菇、金菇、灵芝菇和鲜冬菇作为配料之一。抵讚的是菇菌切成不同的形态和大小,鸡髀菇切成粗条、鲜冬菇切片、金菇保留一梳梳的形态,变相就会吃得出几种口感层次,有爽脆、有软滑、有多汁……菇迷必爱!

菇!全部都係菇!记者试食 矜贵浓厚 松茸拉麵

 

松茸拉麵 的麵条比较幼细,有微微弹牙的口感,虽然麵粉香不多,但胜在没有盖过汤底的松茸味,连汤汁同吃,松茸味越嚼越浓。拉麵亦附送两片豚肉叉烧,切得透薄,口感软腍不韧;脂肪和肉的分布很平均,每啖都吃到油香和肉味。

菇!全部都係菇!记者试食 矜贵浓厚 松茸拉麵

菇!全部都係菇!记者试食 矜贵浓厚 松茸拉麵

同场加映 特饮、沾汁麵、小食

除了新口味的 松茸拉麵 ,店子也推出了杂果和菠萝2款特饮,酸酸甜甜,正好解去食拉麵的饱滞感。

菇!全部都係菇!记者试食 矜贵浓厚 松茸拉麵
(左) 杂果特饮、(右)菠萝特饮 (惠顾松茸拉麵优惠价 $10、不设散叫)

 

不吃 松茸拉麵 ,这裏也有豚骨汤拉麵和沾汁麵可供选择。黑沾汁麵最特别,以黑蒜油来做豚骨沾汁,再用粗麵条沾来吃,蒜味颇浓。

菇!全部都係菇!记者试食 矜贵浓厚 松茸拉麵
黑沾汁麵 $79

小食方面,胡麻菠菜沙律加了大量芝麻酱,拌冰凉爽脆的菠菜,很开胃。双色薯饼酿了南瓜蓉、紫薯蓉和栗子粒,外脆内软颇香甜。

菇!全部都係菇!记者试食 矜贵浓厚 松茸拉麵
胡麻菠菜沙律 $32
菇!全部都係菇!记者试食 矜贵浓厚 松茸拉麵
双色薯饼 $42

一句讲晒:

松茸拉麵 坊间比较少见,菇菌味道够浓厚,加上松茸本身就矜贵,菇迷必食!

 

麺屋武蔵

地址:马鞍山鞍禄街18号新港城中心2楼

电话:2461 1153

营业时间:11:00am – 10:00pm

备注:其他分店同步供应 (分店地址)