牛肉别炖着吃了,教你做成烤肠,肉质鲜嫩有嚼劲,1次5根不够吃

浏览量161 点赞949 2020-07-23

牛肉是一种比较常见的肉类,虽然价格比较贵,但是味道好,营养价值高,所以深受大家的喜爱。牛肉最常见的做法就是炖了,今天分享大家一个牛肉的新做法,做成牛肉肠。自己做的牛肉肠真材实料,所以味道非常的好,鲜香软嫩还有嚼劲,而且不含任何添加剂,好吃又健康,一次吃到爽。接下来小编就把牛肉肠的做法分享给大家,喜欢的朋友们一起来看看吧。牛肉别炖着吃了,教你做成烤肠,肉质鲜嫩有嚼劲,1次5根不够吃。

牛肉别炖着吃了,教你做成烤肠,肉质鲜嫩有嚼劲,1次5根不够吃

食材:牛肉、食盐、白糖、黑胡椒碎、料酒、姜末、生抽、澱粉、油。做法步骤:

第一步:先把牛肉用刀背把纤维拍散,然后把牛肉剁成末,不用剁得太碎,有点颗粒感口感更好,把切好的牛肉放到一个大碗里。

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第二步:牛肉中放入适量的食盐、白糖、黑胡椒碎、料酒、姜末、生抽调味去腥,加上少许澱粉,主要起到一个黏合的作用,顺着一个方向搅拌均匀。

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第三步:然后分多次加入适量的清水,这样口感会更加的鲜嫩多汁,一定不要一次性全加进去,一定分多次,每一次都要充分的搅拌均匀,使肉馅充分的吸收水分之后再加下一次,直到加完,然后就一直搅拌,搅拌至上劲,这里不要偷懒,想要烤肠Q弹就要搅拌足够的时间。

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第四步:有灌肠器的同学用肠衣製作,把肉灌进肠衣中,放入锅中煮熟;没有的可以用烤肠模具,直接把肉馅挤到模具里就可以了,没有模具的可以挤到锡纸上,然后用锡纸捲起来,上锅蒸熟即可,凉水上锅蒸,水开转中火蒸25分钟,蒸熟的牛肉肠放到锅里用油煎一下,就可以开吃了。

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这样做好的牛肉肠好吃弹牙,健康无添加,喜欢的朋友们赶紧试试吧。